Idéal pour: salades et crudités, légumes cuits, saumon fumé, charcuterie, canapés, pâtes, pizza, risotto, pommes de terre, viande grillée, fruits de mer, marinades, vinaigrettes et sauces, fromages, salade de fruits, fraises, crème glacée...
confit d'oignon de Roscoff AOC miel et Chouchen
L’oignon de Roscoff le plus fameux oignon qu’ait jamais produit la Bretagne car il est le tendre, savoureux, et plutôt doux. Les oignons rosé de Roscoff étaient « exportés » par les célèbres “Johnnies” vers l’Angleterre.
La culture de l’oignon s’est développée à Roscoff au 17ème siècle, car grâce à ses qualités de conservation naturelle et à sa richesse en vitamine C, l’oignon constitue l’aliment de base pour les marins qui naviguent plusieurs semaines, voire plusieurs mois, sans escale. Aujourd’hui après avoir connu un recul de la production, la culture est à nouveau en plein essor. Les agriculteurs se sont mobilisés pour obtenir l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), et l’ont obtenue en octobre 2009. Sur des toasts en accompagnement d’un plateau apéritif, excellent avec un magret de canard, une escalope de foie gras poêlée ou terrine en condiment avec une viande blanche
CORMC
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