Rully Blanc 2020

Cépage : Chardonnay
Terroir : Entre 230 et 300 mètres d’altitude, le versant donne des vins qui rivalisent avec les meilleurs de la Côte de Beaune toute proche. Le sol est Argilo-calcaire. Caractère du Rully Blanc : La robe est dorée avec des reflets verts, bouton d’or plus soutenu avec l’âge, des arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long. Conseil du sommelier Très belle longueur fruitée et ample en bouche, il plaît aux mets fins et aux chairs tendres : on pensera d’emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée. Température de service : 12 à 14 °

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