Instituée en 1937, l’Appellation d’Origine Contrôlée Bourgogne s’étend aux départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire. Nos vignes sont situées sur la commune de Chassey le Camp.
Cépage : Chardonnay
Terroir : Le relief faillé de nos vignes situées sur Chassey le Camp donne des sols où se mêlent calcaire, argile et marne.
Caractère du Bourgogne Chardonnay : D’une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts, il adopte fréquemment des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex. Au palais, il est aromatique, fin sans être léger, ample sans être pesant, onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et persistant.
Conseil du sommelier : Parfait à l’apéritif. Son registre aromatique large et persistant l’impose sur les poissons et fruits de mer. Sa puissance naturelle l’impose sur les tartes à l’oignon comme sur beaucoup de variétés de fromages comme le brie, le vacherin, le Comté……..
Température de service : 11 à 13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Interdit aux mineurs.
