Bouzeron Le Champs des Crots

En Côte Chalonnaise, au nord de la Saône-et-Loire, séparé de Santenay par la vallée de la Dheune, ce village de coteaux est tout proche de Rully. Il connaît une vie active depuis la nuit des temps : le site n’a-t-il pas donné son nom à une civilisation de la préhistoire, celle des Chasséens, déjà de grands artistes.

Cépage : Aligoté
Terroir : cultivé en haut de coteaux sur des terrains composés de marne blanche à dominante calcaire. L’Aligoté est tombé amoureux de ce terroir situé entre 270 et 350 mètres d’altitude. La partie haute repose sur des marnes blanches (oxfordien, premier étage du jurassique supérieur). Ces coteaux portent aussi les calcaires du bathonien, bruns et marneux. Les sols sont généralement minces et pentus. L’exposition : est et sud-est.
Caractère du Bouzeron : robe or pâle, légèrement vert d’eau, qui peut se colorer jusqu’à paille clair. Son nez évoque l’acacia, les fleurs blanches. Les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) complètent, avec le citron, son bouquet classique. Une touche de miel, parfois, mais avec discrétion sur une note de croissant chaud. En bouche, sa rondeur pointue, son corps charpenté, sa vivacité gourmande révèlent la typicité du cépage de l'appellation Bouzeron. Conseil du sommelier : pour un apéritif dans le jardin, un déjeuner au bord de l’eau, un barbecue, ou une soirée entre amis, il est le compagnon idéal pour passer un moment convivial. Il vous accompagnera tout aussi bien à table, avec des fruits de mer et des huîtres, il transcendera ses notes iodées et salines. Pourquoi ne pas l’essayer sur des viandes blanches, ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés ? Il fera des merveilles !
Température de service : 11 à 12 °C.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Interdit aux mineurs.