Sel noir d'Hawaï entièrement naturel est composé d'eau de mer pure et de roche de lave noire, ce qui fait de ce sel noir un sel riche en minéraux, s'utilise comme une fleur de sel.
Apportant une touche chic et originale à vos préparations, préférez l'ajouter au moment du dressage pour impressionner vos convives !
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Ingrédients : sel de mer, colorant : E153* (charbon actif à moins de 2%)
*L'étude sur la carcinogénicité de ce colorant noir naturel est rattachée à sa teneur en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) parmi lesquels figure le benzoapyrène, un cancérogène avéré (groupe 1 selon la classification du Centre international de recherche sur le cancer). Compte tenu de la très faible exposition au benzoapyrène via la consommation du colorant E153, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) conclut qu'il ne s'agit pas là d'un point critique. Cette analyse repose aussi sur l'historique de l'usage du charbon végétal comme substance médicinale non absorbée au niveau du tractus gastro-intestinal. L'Efsa conclut néanmoins qu'il pourrait être pertinent d'exiger l'intégration de la teneur résiduelle en HAP dans les spécifications de ce colorant.
